Recettes de Cecile

Dans la machine à pain, programme "dough" ou pâte seule"

• 25cl d'eau tiède
• 3 oeufs
• 8 cs d'huile
• 1 kg de farine T45
• 2 cc sel
• 4 cs sucre
• 2 paquets de levure deshydratée

Façonner 2 tresses :

Cuisse de poulet pour 1 personne

• 1 oignon
• 3 carottes
• 1 bouquet garni
• 1 cuisse de poulet
• 50g de champignons de Paris
• sel
• poivre
• huile d'olive

Faire cuire à feu doux avec un couvercle pendant un vingtaine de minutes.

Dans la machine à pain, programme "dough" ou "pâte seule"

Façonner une dizaine de petites boules. Et y ajouter quelques pépites de chocolat ou des raisins secs ou des olives noires.

Dans le Kenwood, choisir le programme 4 pour 750g

• lait 220mL
• oeufs 2
• beurre 140g
• farine T45 500g
• sel 1cs
• sucre 60g
• levure de boulanger 2 cs

Gateau marbré chocolat/citron

1. chocolat noir 100g-200g
2. beurre fondu 150g
3. sucre roux 180g
4. oeufs 2
5. farine 300g
6. levure chimique 1 sachet
7. lait 12cL/120g
8. jus de citron 4cs

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Dans un bol, faire fondre le chocolat. Réserver.

Dans un deuxième bol, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs 1 à 1. Incorporer la farine et la levure et le lait.

Verser la moitié de cette préparation dans le premier bol. Dans le deuxième bol, ajouter le jus de citron.

Dans un moule à cake, déposez de grosses cuilerées de chaque mélange en alternant ce qui donnera l'effet marbré.

Enfourner pendant 50 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Pour 8 personnes

PREMIERE PARTIE : la pate

1. farine 350g
2. beurre doux 150g en dés
3. une pincée de sel

Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte souple.

1. sucre glace 100g
2. oeufs battus 2

travaillez le mélange à la mainpour former de gros grumeaux de pâte. Pétrir, assouplir.

Ramasser la pâte en boule et réserver avec un film alimentaire pendant 1 heure au frigo.

DEUXIEME PARTIE : le moule

Abaisser la pâte et chemiser un moule à tarte XXX DIMENSION.

Réfrigérer pendant 20 minutes.

TROISIEME PARTIE: cuisson de la pâte à blanc

Piquer la pâte avec une fourchette. Enfourner à 190°C pendant 5 minutes.

QUATRIEME PARTIE : la garniture

1. oeufs 4
2. jaunes d'oeufs 2
3. sucre en poudre 275g
4. crème fraiche épaisse 190mL sans cesser de battre
5. jus de citron 250mL
6. zeste de 3 citrons

CINQUIEME PARTIE : la cuisson finale

Dresser délicatement la garniture sur le fonds de la pâte et faire cuire 35 à 40 minutes à 150°C.

Laisser refroidir avant de servir.